MCG MÉXICO
Todos nuestros cursos en el área de alimentos otorgan constancia DC3 y están registrados en la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. Nuestra metodología combina diferentes estrategias: trabajo en equipo. Juegos de rol, debates, ejercicios y estudios de casos.
11
Agosto
área
Alimentos
subcategoría
Buenas prácticas
Metodología
60% teoría – 40% ejercicios y casos prácticos
El participante conocerá los requisitos para el control y detección de metales en la producción de alimentos, de acuerdo con la Global Food Safety Initiative (GFSI).
Jefes y gerentes de calidad e inocuidad• Personal operativo
Sección 1
Introducción al control y detección de metales en alimentos
¿Qué es inocuidad de los alimentos?
Peligros físicos, químicos y biológicos
Los prerrequisitos
Importancia del control y detección de metales
Sección 2
Control y detección de metales en procesos y materias primas
Programas de mantenimiento preventivo
Sensibilidad de los detectores de metales
Vigilancia de equipos para el control de metales
Ingredientes y envases
Sección 3
Control de almacenamiento de instrumentos afilados de metal
Política documentada
Registros de inspección
Restricción de instrumentos
Sección 4
Evaluación documentada de los procesos de detección y eliminación de metales
Requisitos
Tipos de detectores
Ubicación
Sensibilidad
Validación
Sección 5
Detectores de metales y equipos de rayos X
Justificación del uso de detectores
Requisitos
Procedimientos de operación
Procedimientos de prueba
Sección 6
Conclusiones
Con más de 15 años de experiencia en control y detección de metales en alimentos.
Detalle del curso
Duración: 4 horas
cursos destacados
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Curso FSPC-Controles preventivos para la inocuidad de los alimentos
2099.00
Curso FSPC-Controles preventivos para la inocuidad de los alimentos
Al finalizar el curso, el participante conocerá los elementos de un plan de inocuidad y los controles preventivos para alimentos de consumo humano, basados en la Food Safety Modernization Act (FSMA).
MVZ. Mateo Ramírez Díaz
Curso BRCGS Inocuidad alimentaria, versión 9 (entrenamiento para sitios), certificado por BRCGS
5099.00
Curso BRCGS Inocuidad alimentaria, versión 9 (entrenamiento para sitios), certificado por BRCGS
El participante explicará lo que se requiere para cumplir con los requisitos de la Norma, describirá el alcance de las empresas y productos cubiertos por la Norma, describirá qué esperar de su auditoría BRCGS, se preparará para una auditoría según la Norma, aplicará las herramientas de recursos disponibles para el cumplimiento y el soporte de BRCGS.
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Curso Interpretación e implementación FSSC 22000 versión 6 (envases)
2099.00
Curso Interpretación e implementación FSSC 22000 versión 6 (envases)
Al finalizar el curso, el participante conocerá los requisitos del sistema FSSC 22000 versión 6 y diversas herramientas para lograr una implementación adecuada en la fabricación de envases de alimentos.
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